Como en muchas profesiones, es importante mantenerse actualizado y en constante capacitación. Por ello, te compartimos estos consejos para barista profesional, el primero, tener contacto con cursos y capacitaciones.
[Te invitamos a consultar las bases de los cursos y capacitaciones que tenemos para ti. Cada mes hay grupos nuevos.]
Consejos para baristas profesionales
Capacitaciones
Las capacitaciones te permitirán conocer cómo funciona el mundo del barismo para sacarle el mayor provecho. Es importante que se aborden temas que van desde la elección del café y el molido, hasta las características del equipo de trabajo, las tazas para tu negocio y por supuesto las mejores preparaciones para obtener siempre un café de calidad.
También deberás aprender los compones de una máquina de café profesional y cómo funciona. Con el tiempo, estos conocimientos te permitirán generar una comunidad para que la experiencia del barismo sea además muy enriquecedora y compleja.
Importancia del barismo
Alejandra García, barista trainer de Coffee Matters, aconseja no minimizar la bebida, no pensar que sólo serán baristas o que el café es una bebida simple porque en el camino se encontrarán con sorpresas.
“Hay oficios que implican mucha experiencia y es el caso del café, no es solamente hacer un café, tienes que involucrarte incluso en conocimientos de física y de química, por ejemplo”.
Alejandra García, Barista Trainer, Coffee Matters
Justamente porque este oficio implica no sólo las técnicas de preparación, sino que también hay que adentrarse en el origen de los granos, sus procesos y demás pasos que suceden desde la cosecha hasta la taza de café.
Curiosidad genuina para aprender
Otro consejo es la curiosidad genuina hacia todo lo que pueda sumarse al mundo del barismo. Si deseas levantar tu propia cafetería, por ejemplo, te recomendamos visitar otros espacios para que veas qué sí y qué no funciona de esos espacios y tomes las mejores ideas.
Independientemente del camino que has recorrido para acercarte al barismo, tienes que tomar en cuenta ciertos puntos para profesionalizar tu trabajo.
Amor al trabajo en la cafetería
Como es una labor en conjunto, muchas veces estarás frente a una barra atendiendo a gente, impartiendo cursos o incluso montando el equipo en cafeterías profesionales. Por ello es importante no tomarse nada personal.
En este sentido, Jesús López, barista trainer, comenta “hay que tener mucho amor al trabajo y apertura mental”: Mucho amor justo porque no sabes a qué complejidades podrás enfrentarte y todo lo debes solucionar desde la paciencia y el amor a la bebida.
Por otra parte, la apertura mental es importante pues la industria del café está cambiando constantemente y es necesario adaptarse a estos cambios.
¿Por qué es importante seguir estos consejos para barista profesional?
La importancia de la conexión con los clientes es que finalmente son ellos quienes volverán a tu cafetería y harán de tu proyecto un negocio redondo. Es indispensable generar alianzas de comunicación y confianza para que las personas consideren tu cafetería como un lugar agradable con excelente café.
Para que esta experiencia sea aún mejor, te recomendamos recordar los pedidos y a los clientes frecuentes para demostrar interés y generar vínculos cada vez más fuertes.
Otro consejo para barista profesional es mantener tu área de trabajo (barra, mesas, tazas, etcétera) con orden y limpieza. La apariencia es sumamente importante cuando se trata de un negocio de comida y este no es la excepción.
[Te recomendamos leer: Cómo organizar mi espacio de trabajo]
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